【埼玉の社長に訊く起業ストーリーvol.5】Moonshine（むーんしゃいん） オーナー 星野剛久さん

【埼玉の社長に訊く起業ストーリー】はシェアオフィス6Fのスタッフが埼玉県内で活躍する「社長」を訪ね、お話を伺う連載です。

---

1920年代、月夜の晩の屋根裏で、ひっそりと酒を造る人の影。禁酒法が制定され、酒類の製造や販売が禁止された当時の米国では、酒の密造が横行しました。彼らは当局の摘発を逃れるため、夜更けに作業することを好んだといいます。そんな密造酒を人はこう呼ぶようになりました。月明かりのもと造られる「moonshine」。

 

大宮の歓楽街の物音が少し遠くに聞こえる路地裏に佇む中華料理バルMoonshine（むーんしゃいん）。まるで密造酒が造られている当時の様子を思わせるような雰囲気のこのお店が今回のお話の舞台です。

 

 

 

そう話すのは、このお店のオーナー、星野剛久（ほしのよしひさ）さん。
「中華料理屋というより、中華バルの方がイメージとしては近いかな」という言葉の通り、豊富なお酒が同店の特徴。日本各地で製造される日本酒や焼酎、世界各国ウィスキーやクラフトジンなど、約200種類のお酒が並ぶ店内。先代から変わらず人気という手作りの春巻きなど、自家製の料理も魅力です。

 

大宮の人に愛され続ける秘密基地のような空間

 

 

今年でオープン41年目。開店当初から現在の場所で営業しています。
ご実家がお店の向かいにあるそうで、ご両親は常にお店と自宅の行き来だったそうです。

 

 

「厳しい人だった」と、お父さまのことを振り返る常連さんもいるそうで、お客さまの人生相談や、時にはお説教までされていたとか。
同時に、当時はまだ高価だった洋酒や、あまり知られていない珍しいお酒を飲んでほしいと、豊富にお酒を揃えていたそう。人間味溢れるお父さまのお店に、ついつい足を運んでしまう常連さんの気持ちが想像できます。

 

店に込められた父の想い

 

そう話す星野さんは、高校を卒業後、アパレル関係などのサービス業を10年ほど経験。先代のお父さまが亡くなられたことを機に掛け持ちでお店のお手伝いをはじめ、32歳の時に本格的に後継としてお店に入りました。

 

 

プレッシャーや責任感はあまり感じなかったと、前向きな姿勢で新しい生活を始めたという星野さん。店づくりや経営は、まさに後追いで勉強したそう。「店を残すこと、続けることに意味がある」という信念のもと、常連さんをはじめとするお客さまにたくさんの気づきをもらうと言います。

 

 

 

お店の中に散りばめられたお父さまの「好きなもの」や、昔からの常連さんに話を聞く中で、徐々にMoonshine（むーんしゃいん）のあり方を形にしていきました。「表立って目立つ存在ではないけれど、ここに来れば何かあるんじゃないか、そう思わせるような隠れ家のような場所。そんな立場を確立させたい」と話します。

 

常にインプット精神　今は力を溜め込む時期

 

 

ランチ営業をしていない分、常にインプットを増やすことを大切にしていると話す星野さん。現在既に、SAKE DIPLOMAをはじめとする複数のお酒の資格を取得。現在はソムリエの勉強に励んでいるそう。
また、製造の現場を知った上でそのおいしさを伝えたいという思いから、酒蔵まで足を運ぶことも多いと言います。

 

 

実はこだわりは人一倍強いと話す星野さんは、お客さまの好きなお酒の中でも一番おいしいと思ってもらえるものを提供したいと話します。

 

 

 

Moonshine（むーんしゃいん）は自分の「ベース」 そこから広がる新しい目標

資格取得や都内での勉強会の参加、クラフトビールの注ぎ手としてのイベント参加など、あらゆる方面にアンテナを向ける星野さん。
今後の目標を伺いました。

 

 

日本酒やクラフトジンなど、好きなお酒とそれに合う料理を提供する専門店。星野さんの中での新店舗のイメージは膨らみます。
しかし、しっかりした口調で語るのは「Moonshineは絶対になくしてはいけない場所」ということ。

 

 

星野さんにとってMoonshineは、まさに軸になっている場所。ここでの発見や気づきを新しい形でアウトプットしていきたいそう。

 

 

Moonshine、密造酒の作り手が佇んでいるかのようなそのお店の扉を開けると、新しい発見があるかもしれません。
あなたはいつ、その扉を開けますか？

 

 

常に前向きな姿勢で「とにかくやってみよう」と、新しいことに挑戦することにもためらいがない星野さん。
「お店に入ってから初めて知ることだらけだった」という星野さんのお話の至る所に、お父さまへの想いが感じられる気がしました。
ひとりでしっぽりも、お友達との楽しい時間も。知っているとちょっと自慢したくなるような、そんな素敵なお店です。

 

　

---